Wadai Kepeng

Mesti ada yang dok kerut dahi bila nak menyebut wadai kepeng tu kan? apa ke bende nya tu ? hehehe...yang sebenarnya wadai kepeng nie....asalnya orang banjar yang bagi namanya.....kalau ikut maksudnya....wadai tu maknanya kuih dan kepeng tu adalah bende yg ditekan , itu lah serba sedikit...sy ni banjar ntah keturunan keberapa x pasti dah....nak cakap x berapa nak pandai...kalau orang cakap tu...pahamlah....dan kalau ada orang banjar yg baca maksud nie...dan pahaman sy yg x berapa nak betul nie kan...bole la bagi pendapat...sy pun lupa nak tanya mak maksud sebenar...sbb sy paham gitu.....:)

Yg sebenranya..penyediannya lebih kurang sama saje dengan puteri mandi. mmg sama lah sangat, tp tang kuahnya tu tidak sama ye...:D.......tp biasalah..satu² jenis kuih tu...kalau berlainan tempatnya nie...macam-macam nama yg diberi.kadang keliru juga...

Balik kg weken lepas la nie....teringin nak makannya...mak la yg membuatnya....sy cuma tolong gentel saje.......:D...bagi mak la masak...dah lama x rasa air tangan mak sebernarnya.............( saje ngade !) penyedian wadai kepeng nie...x la susah mana pun...sebelum tu...rupanya gini la....

Untuk resepinya kan....macamnie :

Bahan-bahannya ( tepungnya)

1 cawan tepung pulut.

secubit garam

air secukupnya.

Caranya :

masukkan tepung pulut dan secubit garam ke dalam satu bekas.

masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan ~ guna tangan sahaja.

adunan mesti diuli hingga jadi doh ~ kalau x melekat dah kat tangan kira ok la tu...

pastu bulatkan kecik² dan picit kat tengah ~ mcm mangkuk bentuknya.~ macam gambar kat bawah nie....

Untuk Bahan kuahnya pula :

1/2 ketul gula melaka/ gula merah pun boleh. ( kalau gula merah..masakkan dulu, kemudian tapis)

2 cawan santan pekat

2 helai daun pandan

sedikit gula ~ bole ditambah kalau nak lagi manis

sedikit garam

Caranya :

Masukkan gula melaka, santan, sedikit garam ke dalam periuk.

masukkan daun pandan ~ simpulkan

panaskan ~ buka api perlahan

agak panas ( jgn sampai mendidih ) masukkan tepung pulut yang sudah siap dibentuk tadi.

tunggu hingga tepung tadi terapung, bila terapung tepung pulutnya, ini menandakan wadainya sudah masak.~ api perlahan

Biar hingga mendidih dan jaga jangan sampai pecah minyak ~ nanti x sedap...

Gitu ler serba sedikit ilmu yg mak turunkan semalam...........:) kuah lagi pekat lagi sedap....kalau kurang gulanya boleh tambah gula....kuahnya tu ala-ala buat pengat lebih kurang.....

tengah dok pikir menu apa berbuka hari nie..............